Birthes kolde kartoffelsalat

En ny spændende måde at få kartoffelsalat på. Du kan eventuelt blande lidt skinketern i, så er den faktisk et helt måltid i sig selv.

Dressing

	2 ss ravigottesauce
	½ dl hvidvin

 Kom ravigottesaucen og hvidvin i en blender/foodprocessor

2ss olie

Tilsæt olien mens blenderen/foodprocessoren kører

½ ss hvidvinseddike

Tilsæt hvidvinseddike

	salt
	peber
	eventuelt lidt sukker

Smag til med salt, peber og lidt sukker

Dressingen kan også piskes sammen i en skål

Kartofler

500 g kogte kolde kartofler, f.eks aspargeskartofler

Kartoflerne koges, pilles og skæres i skiver

Dressingen hældes over kartoflerne.

Lad dem trække i et par timer eller til næste dag

Færdig salat

1 rødløg

Rødløget hakkes fint

1 lille agurk

Skæres i små tern

50 g peanuts

Bland kartoffelskiverne med rødløg, agurk og peanuts.

Pynt med purløg eller dild