Kartoffelmos med squashblanding

Et ernæringsmæssig og velsmagende alternativ til brændende kærlighed. Opskriften er til 2 personer.

Kartoffelmos

	Ca. 400 g kartofler
	2 dl vand

Vask og skræl kartoflerne

Skær kartoflerne i mindre stykker.
Kom 2 dl vand i gryden.
Kog i 15 minutter

Hæld vandet fra kartoflerne

	½ dl letmælk
	½ ts salt

Tilsæt mælk og salt
NB: Saltet må først komme i nu! Ellers vil mosen blive klistret. Der sker nemlig ting og sager med en kartoffel, der koges i saltet vand - den bliver mere "fast".

Det hele piskes sammen til mos med en håndmixer

Squashblanding

1 løg

200 g squash

Vask og skær grønsagerne i terninger

2 tomater

5 g margarine

Svits løgene i margarinen, squash og tomater svitses med

	½ ts salt
	lidt peber
	lidt basilikum

Tilsæt krydderierne og kog ved svag varme i 5 minutter

Serveres med kartoffelmos. Pynt med hakket persille.