GENSPLEJSEDE KARTOFLER

Også den gode gamle kartoffel er der bud efter, når det handler om gensplejsning.

Fremstilling af bakteriedræbende protein

Grise udskiller i deres mund og tarm et protein, der hedder Beta-defensin. Det styrker grisens immunforsvar, fordi det virker dræbende på bakterier.

Ved gensplejsning er det lykkedes at få kartoffelplanter til at fremstille dette protein. Måske kan det med tiden være med til at erstatte kunstige vækstfremmere til svin.

Kilde: Planter som grønne medicinalfabrikker. Jordbrugsforskning, maj 2001, nr 5

Både godt og mindre godt – gensplejsning kan forhindre mørkfarvning af kartofler ved stød

Ved at undertrykke de gener, der bevirker mørkfarvning af kartofler, når de har fået stød, kan forbrugeren ikke så nemt se, at kartoflen har fået en skade. Skadede kartofler får et øget indhold af giftstoffet solanin.

Kilde: Independant science news for Food and Agriculture 8. Oct. 2018